火腿小豌豆的做法

史达比克

火腿小豌豆详细制作步骤

           

        那天吃了一道火腿小豌豆，印象深刻。小豌豆对于上海人来说太平常不过了，可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡，先不说那价钱，从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃，就是炒鸡蛋，或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料，加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。

        火腿小豌豆的做法

        准备：

        1、火腿切小丁

        2、小豌豆剥出

        3、竹笋去壳，取笋尖切成小丁

        做法：

        1、火腿丁放入电饭煲蒸格内，在煮饭的同时把火腿肉蒸熟，取出

        2、烧开一锅水，入竹笋丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊涂了）

        3、小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以）

        4、锅上火加热，入油，稍热后转锅

        5、依次入小豌豆、笋丁和火腿丁（包括蒸出来的汁水）

        6、煸炒均匀，入适量盐，再加一些水

涂涂笑

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