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[舌尖上的吃货] 西湖牛肉羹的做法

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楼主
发表于 2013-4-8 09:58:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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西湖牛肉羹详细制作步骤
           
        西湖牛肉羹这道家常菜中牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。下面让我们一起认识西湖牛肉羹的做法。
        1、香菇泡发切丝,放入水煮,水豆腐切丁备用;
       
        2、香菇煮开后加入豆腐丁;牛肉切丁裹上些许淀粉,待3水开后,加入拌匀,煮至沸腾(传统做法是将牛肉丁用沸水滚过捞起放进,感觉吃起来肉没那么嫩滑,所以加裹淀粉);
       
        3、倒入调稀的淀粉水,等汤汁大滚,再倒进一粒打散的鸡蛋清,划散后关火,加入些许芫荽、胡椒粉,并滴放几滴香麻油,起锅即食 。
       
       
        
            
        
          西湖牛肉羹制作提示
           
        西湖牛肉羹的做法有更深的认识,为您带来更大的帮助。
        
      
             
        
          西湖牛肉羹营养价值
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沙发
发表于 2013-4-8 10:47:47 | 只看该作者
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