家长易论坛
标题:
9个蒸锅版的发糕,简简单单做出松软口感!(二)
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作者:
钱钱她妈
时间:
2013-11-12 09:26
标题:
9个蒸锅版的发糕,简简单单做出松软口感!(二)
炫彩米粉发糕
食材:低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺
做法:
1)
将低筋面粉
65
克 水
65
克
,100
克水, 酵母
1
小勺混合均匀
2)
发酵到3-4倍大。(用时比较长,跟温度有关)
3)
在发酵好的面团中加入粘米粉,糖。
4)8
寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸。
5)
将调好的米粉糊倒入模具中
6)
发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下
7)
锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可
8)
取出,马上脱模。
小米面发糕
食材:小米面 300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法:
1)
准备小米面、小麦粉、豆腐渣。
2)
用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3)
醒发好的面。
4)
将面揉实,置于蒸锅。
5)
撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。
6)
蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。
红枣发糕
食材:玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
做法:
1)
准备好食材
2)
将酵母放入水中溶解
3)
玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤
4)
将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌
5)
搅拌匀后导入事先准备好的容器中
6)
盖上保鲜膜,让它自行发酵半小时以上
7)
将准备好的红枣切碎,放入容器里,放上蒸锅里进行蒸20分钟
鸡蛋发糕
食材:中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g
做法:
1)
将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。
2)
放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖,搅拌一下。
3)
将酵母溶于温水,倒入盆中。
4)
和成光滑面团。
5)
取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团。
6)
放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。发酵至2倍大。
7)
蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。
作者:
1236698
时间:
2013-11-12 15:34
作者:
lihongdou
时间:
2013-11-13 22:49
好东西值得分享啊
作者:
qshdd1022
时间:
2013-11-28 10:36
资料很有用,楼主辛苦了!
作者:
叽里呱啦
时间:
2013-11-28 10:46
只是看不到图少了真相
作者:
龅牙兔
时间:
2013-11-28 13:27
可以尝试一下!
作者:
1236698
时间:
2013-11-30 13:07
作者:
virginia1983
时间:
2014-1-4 15:37
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