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标题: 肉中极品——五香狗肉 [打印本页]

作者: 小满 时间: 2013-8-2 09:31
标题: 肉中极品——五香狗肉

五香狗肉
五香狗肉的特色
狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。
原料
狗肉1000克。
姜片20克，苹果2克。
丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克。
五香狗肉的做法
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
营养价值
狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。
所属菜系: 湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。
狗肉食疗作用
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

作者: ABC2013 时间: 2013-8-3 12:58
放心狗肉不好找啊

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-12-2 13:52

作者: lihongdou 时间: 2013-12-2 14:42
狗肉火锅就是这个季节吃的

作者: Yuki1230 时间: 2013-12-3 21:06
狗肉还是少吃。现在吃的怎么都不放心！

作者: 1236698 时间: 2013-12-4 13:51
谁能保证吃到的是好狗肉呢

作者: 燃烧的月亮 时间: 2013-12-5 13:08
不忍心吃狗狗的肉

作者: 1236698 时间: 2013-12-10 11:31
放心狗肉难寻啊

作者: 杨念 时间: 2013-12-19 10:01
好好吃的样子

作者: 龅牙兔 时间: 2013-12-30 20:27
看着流口水啊！

作者: bull 时间: 2014-1-8 11:46
对狗肉有恐惧感

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