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标题: 小鸡炖蘑菇的做法 [打印本页]

作者: 太子东 时间: 2013-3-15 14:54
标题: 小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇详细制作步骤

一直很馋东北的名菜小鸡炖蘑菇，刚开始以为是我们上海人所说的蘑菇，结果一查不对的，正宗的应该用东北的榛蘑，这次好朋友送我一些正宗的东北榛蘑，立刻就想到了小鸡炖蘑菇。我一跟文文说要学做小鸡炖蘑菇，她就哈哈大笑，她说想起了赵本山在春晚上的小品，里面提到有小鸡炖蘑菇，就是“这个可以有”。
小鸡炖蘑菇的做法
1、锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
2、放入鸡块
3、煸炒均匀
4、至鸡肉变色，烹入老酒
5、加入红烧酱油适量
6、倒入泡发榛蘑过滤的水
7、加入榛蘑
8、翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了

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