家长易论坛
标题:
怎样腌制五香咸蛋
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作者:
如梦初醒
时间:
2013-3-11 09:03
标题:
怎样腌制五香咸蛋
五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法:先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除,然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克,加水3000克;煮1小时,冷却后弃渣,然后将五香粒50克,制成不稠不稀的泥料。腌制时,用左手取鲜鸭蛋3-5只,放入泥料内,右手把沾有泥料的蛋放入小缸内,装满后用盖盖紧封好,不使漏气。五香咸蛋在夏季25-30天,春、秋季40-50天即可成熟,以70-80天的味道最佳。
作者:
djt000
时间:
2013-10-16 17:28
作者:
lihongdou
时间:
2013-10-16 23:37
看起来好很好吃
作者:
Ella
时间:
2013-10-30 16:26
好吃不咯??
作者:
苹果果
时间:
2013-10-31 09:42
好吃好吃-----
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