家长易论坛

标题: 老鸭海带汤和木瓜炖雪蛤 [打印本页]

作者: 钱钱她妈 时间: 2013-10-28 11:28
标题: 老鸭海带汤和木瓜炖雪蛤
鸭肉凉性，适合夏季食用，我的最爱，老鸭汤，以前最喜欢加酸萝卜，不过今年没有做这个东西，外面买的又卜放心，就改作支持海带了。不过海带老鸭汤也十分美味。下面来看看现场教学：
鸭肉当然是去市场买新鲜的，不过我都是付钱后赶快离开，不想看那屠杀的场面。你可以留下鸭血和鸭肠，煮到汤里或者单独爆炒也可以。
鸭肉切块，我比较喜欢大块的，有时候就下整只，感觉特别好。然后过水，再洗一次，除去多余的油脂。沙锅放大半锅水，下鸭肉，老姜，花椒。这个老姜一定要多，不然，压不住鸭子的那种味。
水开后小火炖2小时，下海带，我喜欢脆的海带，所以下的晚，然后再炖1小时，关火，收工，吃饭！

木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤的做法

　　原料新鲜木瓜雪蛤

　　制作

　　1木瓜去皮去籽切成小块备用;

　　2雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候先用剪刀剪去黑头洗净;

　　3发雪蛤高压锅内放适量清水和几片生姜再将雪蛤放入炖煮烧到高压锅冒汽后再煮几分钟;

　　4将发好的雪蛤以及切成块的木瓜适量冰糖放入锅中大火煮开期间加少量冷水入锅搅拌再文火焖约5分钟即可

　　提示木瓜炖雪蛤一次可多做些放入冰箱保存需吃时用碗盛些再微波炉内转热即可食用;木瓜炖雪蛤不宜做得太稠一锅东西应该看上去很透明木瓜是木瓜雪蛤是雪蛤此炖品养颜滋润

欢迎光临家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)