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标题: 酱焖黄花鱼的做法 [打印本页]

作者: 尘影踪随 时间: 2013-4-25 11:11
标题: 酱焖黄花鱼的做法
"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的[酱焖黄花鱼]做法的图解详细介绍，教您[酱焖黄花鱼]怎么做，怎么做[酱焖黄花鱼]才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！


      酱焖黄花鱼详细制作步骤

   酱焖黄花鱼这道菜是家常菜中具有补脑健脑功效的一道菜，古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味
   无味”之说。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼
   的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。下面饭菜网为大家带来酱焖黄花鱼的制作方法：
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀；
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净；

3、起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；
4、转小火，加入甜面酱，炒至酱香浓郁；

5、下入黄花鱼，两面略煎；
6、加入适量开水，略没过鱼就行；

7、加入料酒；
8、加入老抽；

9、加入糖；
10、加入蚝油；

11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；
12、起锅，撒上香菜段即可。

      酱焖黄花鱼制作提示

酱焖黄花鱼的制作提示：
1、要掌握好火候，至酱香浓郁，这种手法适用于一切鱼类。
2、避免焖炖时间太长导致鱼肉变老。
3、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿。




      酱焖黄花鱼口感
         酱香浓郁，鱼肉鲜嫩

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