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标题: 红烧肉皮的做法 [打印本页]

作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-23 13:47
标题: 红烧肉皮的做法
红烧肉皮详细制作步骤

1、主料图：肉皮500克
2、所有配料图。
3、锅中加入适量清水，加入姜、葱、花椒，把水烧开，水开后调入1汤勺料酒。
4、放入肉皮焯水，去掉异味和杂质。

5、焯水后的肉皮，刮去肉皮内面的油脂，清洗干净并切成小块。
6、锅中热油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。
7、加入肉皮翻炒。
8、待肉皮开始紧缩变色时，调入1汤勺料酒、2汤勺老抽，翻炒至肉皮上色。

9、加入没过肉皮的清水，放入干红椒、香叶、当归、枸杞。
10、盖上盖子大火烧开转小火煮半小时。
11、调入2茶勺的盐和2小块冰糖，大火收汁。
12、待剩余少许汤汁，并且变得浓绸，即可关火。




      红烧肉皮口感
         鲜香可口，营养丰富

作者: 我是谁 时间: 2013-3-11 09:18

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